БСЭ1/Манноза

Шаблон:БСЭ1 МАННОЗА, $\mathrm{C}{\phantom{A}}_6\mathrm{H}{\phantom{A}}_{12}\mathrm{O}{\phantom{A}}_6$, углевод, принадлежащий к моносахаридам. Наиболее известный стереоизомер d-манноза имеет формулу:

(HO)Шаблон:Psp·Шаблон:Psp	CШаблон:Shift ─────	┐
	Шаблон:Shift	│
HOШаблон:Psp·Шаблон:Psp	Шаблон:Shift	│
	Шаблон:Shift	O
HOШаблон:Psp·Шаблон:Psp	Шаблон:Shift	│
	Шаблон:Shift	│
HШаблон:Psp·Шаблон:Psp	Шаблон:Nobr	│
	Шаблон:Shift	│
HШаблон:Psp·Шаблон:Psp	C ──────	┘
	│
	Шаблон:Хим2

Шаблон:Noindentd-манноза содержится в кожуре апельсинов; входит в состав многих полисахаридов, т. н. маннанов, содержащихся в твердой части плода нек-рых пальм, семенах люцерны и мн. др. растениях. Кристаллизуется из спирта в ромбических призмах; кристаллы сладкого вкуса; плавятся при 132°. Подобно d-глюкозе манноза сбраживается дрожжами. l-манноза в природе не встречается.