БСЭ1/Глицероза

Шаблон:БСЭ1 ГЛИЦЕРОЗА, $\mathrm{C}{\phantom{A}}_3\mathrm{H}{\phantom{A}}_6\mathrm{O}{\phantom{A}}_3$, Шаблон:Razr2, простое глюкозоподобное вещество, получаемое при осторожном окислении глицерина и являющееся смесью глицеринового альдегида $\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_2(\mathrm{O}\mathrm{H})\cdot \mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{O}\mathrm{H}\cdot \mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{O}$ и диоксиацетона $\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_2(\mathrm{O}\mathrm{H})\mathrm{C}\mathrm{O}\cdot \mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_2(\mathrm{O}\mathrm{H})$ (т. е. смесью альдозы и кетозы). Глицероза известна только в водном растворе, обладает сладким вкусом, восстанавливает Феллингову жидкость, на холоду сбраживается дрожжами и дает озазон $\mathrm{C}{\phantom{A}}_{15}\mathrm{H}{\phantom{A}}_{16}\mathrm{N}{\phantom{A}}_4\mathrm{O}{\phantom{A}}_7$ с температурой плавления 131°.